地産地消エコブログ

最近、やっとこさ起きてやっとこさ弁当を作る日々。

子供が幼稚園の頃は、クレヨン進ちゃんの顔のおにぎりや

ピカチュウの顔のオムレツ、ウインナーの鬣のライオンなんて

作って写真撮っていたなぁ・・・なんて。

最近手抜き弁当ばかり。

しかも、弁当箱をいっぱいにするのは結構大変で、見た目なんて

考えていられない！！

だけど・・・今日は、うちで収穫したトマト、なすとかぁ、産直で購入した

地元のブロッコリー！！みそも雫石のお味噌、それに平飼いの鶏の卵！！ecoじゃん！

ということでパチリ！しました。

毎朝、子供たちとパパのお弁当を作っている私。

なかなか起きない子供を起こしながら、朝食を作り、お弁当・・・・

もういっぱいいっぱい！！

で、近頃はまった手抜き弁当。

①アルミカップにを二重にセットし、たまごを割りいれ塩コショウ

②ウインナーを半分に切る

③鶏肉に下味をつけて、適当な大きさにカット

④ジャガイモを薄切りにしサラダ油をまぶし、塩コショウ

⑤ブロッコリーに塩コショウ

これら全てをオーブンの鉄板に並べ、250度で15分～20分。

子供たちを起こしている間に、一気に調理できちゃってる！！

子供たちからは、アルミにたまごが引っ付いて食べにくい！！

なんて、文句も出るけれど・・・結構美味しく調理できるんですよ！！

必要に応じて、鉄板に少し水を入れて蒸気で調理したりしてます。

皆さんも試して見て下さいね！

何かレシピあったら、どんどん教えてください。

今年も、我が家の狭い庭で肥料もな～んにも与えられないのに

がんばって成長した野菜や果実たち。

毎日、少しずつだけど収穫時期を迎えています。

残るは、ミニトマトと茶豆、ミニスイカ・・・残念ながら豊作だった

ブルーベリーは、ほとんど鳥たちに収穫されてしまい1回ジャムを作った

だけに終わってしまいました・・・

エコバック持ってますか。最近はかわいいものも結構出てきています。

私は買い物かごにすっぽり被せてそのままお持ち帰りできるタイプを愛用中。

むしょうにアイスクリームが食べたくなりました。

家にあるものでできないかと冷蔵庫を覗いたら・・・

牛乳と葉菜家さんの冷凍していたいちごがありました。

グラニュー糖と一緒にミキサーにかけます。

泡立つほどにグルグルしたら冷凍庫に入れます。

あとは30分ごとに冷蔵庫から出して手でぐるぐる。まぜまぜ。

２時間ほど経ったところでまだゆるーい感じだったけど我慢できずにパクっ。

ん～～んまいっ！舌の上でふわぁ～と融けますぅ～。

イチゴの自然な甘さと少しシャリシャリとした感じが私好みの極旨。

ちょこっと練乳と、これも葉菜家さんのイチゴで作ったジャムを添えると

おもいのほかリッチなデザートになり大満足でしたとさ。

焼きたてピザは、とっても美味しいの！！好きなものをどんどんのっけて具沢山の熱々ピザを作りましょう！！

ピザ作りは、二次発酵もいらないし、実はとっても簡単！！

【材料】

強力粉・・270ｇ

薄力粉・・30ｇ

ドライイースト・・4ｇ

砂糖・・15ｇ

塩・・・6ｇ

ショートニング・・20ｇ

水・・・180ｍｌ

☆トッピング

トッピングはお好みなんだけど、今回は・・

ピザソース（私は、ピザソースが苦手なので市販のミートソースを使います）

ゆで卵３個

トマト１個

たまねぎ1/2個

ピーマン１個

サラミ１本

チーズ・・たっぷり！！

【作り方】

①　強力粉、薄力粉、塩、砂糖、ドライイーストを混ぜ合わせます。

②　水を少しずつ加え、粉っぽさがなくなったところへショートニングを加え力を込めて練り上げます。

きめが細かくなり、ひっぱても切れにくくなるまでがんばりましょう！！

③　生地が練りあがったら、あたたかなところで30～４０分一次発酵をさせます。

生地が、２倍くらいに膨らんだら一次発酵完了。

④　生地を４等分にわけ、整形していきます。

！！オーブンの予熱をするのを忘れないでくださいね！

１９０度に設定します。

麺棒で、生地を薄く延ばします。

フォークで生地にいっぱい穴を開けます。

⑤　生地の上に、ソースを敷きお好みの具をたっぷりのせていきましょう。

最後にたっぷりのチーズをのせて焼いていきます。

⑥　１９０度で12～１５分焼いて出来上がり。

上の材料で、写真のピザが４個できます。

もっと小さく分割して、おやつピザにしても喜ばれますよ！！

この生地を前もって作っておきたい場合は、整形してから冷凍庫に保存してくださいね！