困った時の救世主
ねこまんまだけでなく、おにぎりの具としても大活躍。
ちょっと濃い目の味付けなので、ご飯が進んで困っちゃうかも！！
【材料】
豚肉・・100ｇ えりんぎ・・1本 生姜・・ひとかけ 鷹の爪・・少々
調味料
お砂糖・・大さじ2 醤油・・大さじ2 お酒・・小さじ2
一味唐辛子・・適量
【作り方】
① 熱したフライパンに油を引いて、生姜、鷹の爪を軽く炒めます。
② ①に豚肉と適当な大きさに裂いたエリンギを加え炒めます。
③ 豚肉にちゃんと火が通り、エリンギがしなっとしたらお酒 醤油 お砂糖の順に加えて行きます。
④ 唐辛子をお好みでふりかけ・・・ご飯にのせて出来上がり！！
とっても簡単！ちょっとエスニック？？ピリッと辛いクリーム煮をご紹介
このスープは、パスタのソースにも、ご飯にかけて食べても美味しいですよ！！
【材料】
鶏肉600ｇ ジャガイモ300ｇくらい たまねぎ1個
牛乳400ｍｌ 水200ｍｌ 生クリーム（今回は低脂肪のホイップクリーム）200ｍｌ
エビチリソース大さじ3 カレー粉大さじ3 コンソメ顆粒大さじ2 塩コショウ適量
【作り方】
下準備
たまねぎをみじん切りにします。
鶏肉をひと口大に切ります。
ジャガイモをひと口大に切ります。（今回は小さな新じゃがだったのできれいに洗ってそのまま使いました）
① 熱したフライパンに大さじ２の油をしき、たまねぎをしんなりするまで炒めます。
② ①に鶏肉を加え炒めます。
③ 鶏肉がプリッとして色が変わったら、ジャガイモを加え水 クリーム 牛乳 エビチリソース カレー粉 コンソメ顆粒を加えて煮込みます。
④ コトコト弱火で煮込むこと30分。ジャガイモが柔らかくなったら塩コショウで味を調えて出来上がり。
エビチリソースの変わりに、スイートチリソースを使ってもちょっと甘辛いソースで美味しいですよ！！
炒めて、煮込むだけの簡単メニューで家族が大喜び！
みんなが大好きハム！
美味しいハムを使ってパンを作ろう！
この基本をマスターするといろんなパンが作れちゃう！！
【材料】パン基本
強力粉400ｇ 砂糖40ｇ スキムミルク20ｇ ベーキングパウダ8ｇ しお6ｇ バター40ｇ 水260ｇ
トッピング・・・溶き卵 マヨネーズ
【作り方】
１．強力粉、砂糖、スキムミルク、ベーキングパウダ しおをパンコネ機に入れます。
パンコネ機がない場合は、ボールに入れます。
水（ぬるま湯）を少量ずつ加えながらこねていきます。
２．水を入れ一塊になったら、やわらかくなったバターを入れます。
15分くらいコネていくと生地のきめが細かくなり、引っ張っても
破れにくくなります。
３．一次発酵30～35度で30分ほど発酵させます。
このとき乾燥しないように、ラップするか、濡れふきんで覆ってください。
一次発酵完了
2倍くらいに膨らんでいますよ。
４．ひとつが50ｇくらいになるように分割して、丸めていきます。
５．15分ほど生地を休ませ、麺棒で丸く伸ばし、ハムをのせて
くるくると巻いていきます。
６．二つに折りたたみ、ナイフで切れ目を入れます。
７．二次発酵・・・30~35度くらいで25分。
発酵させます。ここでふわっと膨らんだら柔らかふわっとの
パンが出来上がりますよ！！ここまできたらもう一息！
８．発酵完了したら、溶き卵を刷毛で塗り、マヨネーズをのせてください。
９．オーブンで190度10分焼き上げます。
ほ～らふっくら美味しいハムロールの出来上がり！！
久慈ファームさんのチャーシューを使ったロールパン
香ばしく焼けたチャーシュー超旨です！！
材料：16個分
【生地】強力粉400ｇ ドライイースト8ｇ 砂糖40ｇ しお6ｇ スキムミルク20ｇ 有塩バター40ｇ 水260ｇ
【トッピング】佐助のちゃーしゅー16枚 卵1個（溶き卵）
生地を作ります。
1.強力粉、ドライイースト 砂糖 しお スキムミルクをボールに入れます。
（塩とドライイーストを一緒にすると膨らみつらくなるそうです。・・・すき焼きの糸コンと牛肉のような関係・・・かな？）
そこに水を少しずつ加えてはコネ、加えてはコネます。
ひとつの塊になったら、作業台の上におき、常温でやわらかくしたバターを少しずつ加え力強くコネます。
ばったんばったん…一生懸命コネてくださいね。
15分くらいがんばりましょう。
目安は、なめらかになって生地を指で伸ばしてもなかなか破れなくなるまで！！
一次発酵
2.生地をボールに戻し、乾燥しないように濡れふきんなどをかけ一次発酵させます。
30度位で30分～40分 発酵開始の時にくらべ2倍くらいに膨らみます。
丸め・ベンチタイム
3.一次発酵を終えた生地を16個に分割し、丸め乾燥しないように覆い、15分くらい休ませます。
成型
4.麺棒で長細く伸ばし、チャーシューを巻き込んでいきます。生地を引っ張るようにキュッキュッっと巻いてください。
巻き終えたら二つに切ります。
二次発酵
5.二次発酵 一次発酵と同様に乾燥しないように注意してくださいね。
30度位で25分～30分
※発酵時間の間にオーブンを190度に温めておいてください。
仕上げ
6.溶き卵をはけで塗ります。これは、照りを出すためです。
190度で15分ほど焼いて出来上がり。
オーブンのパワーによっても違ってきますので、表面が美味しそうな色になったら出来上がりです。
やけどには十分注意してくださいね。
焼きたてのパンは、本当に美味しいですよ！
二つに切って焼くのは、チャーシューが出ているところが香ばしく焼けて益々美味しくなるから！
ぜひ皆さんも作ってみて！！
ロールパンを使って、こんな風にチャーシューバーガーも美味しいですよ。
チャーシューは、オーブントースターでカリッと焼くといっそう美味しく食べれます！！
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なんといってもシンプルメニューで美味しく食べるのがお薦めの「佐助豚」
簡単、美味しい紅茶豚をご紹介しましょう！
細部までバランスよく入った脂は、低い温度で分解されるので、口に入れたとたんスーッと
溶け出しますよ！！
材料
豚ブロック（ロース、バラ、肩ロースお好みで！！）400ｇ
紅茶液 （2～3倍の濃さのもの）肉が隠れるくらいの量
たまねぎ半個～1個
☆かけ汁*******☆********
酢100ｃｃ しょうゆ100ｃｃをあわせておいてくださいね。
【作り方】
1.なべに紅茶液を煮立てブロックを入れて30分前後煮込みます。
2.ふたをしてそのまま冷まします。
3.食べる前に、お肉を薄切りにしてお皿に並べます。
4.薄切りにしたたまねぎを薄切りのお肉の上に散らします。
（辛いようなら、薄い塩水につけておく）
5.上からかけ汁をかけていただきます。
紅茶の効果で、お肉がとっても柔らかくなり、下味をつけたりする面倒がなくさっぱりして
とっても美味しいですよ！！
【久慈ファームご紹介】
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【脂身がなんともいえないバラブロック】
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【キメが細かく、柔らかな赤身と佐助豚自慢の脂のバランスが絶妙ロースブロック】
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【適度に入り込んだ脂が旨みを引き出しています。どんな料理にもぴったりな肩ロースブロック】