アマランサスを使ったレシピ、アマランサ・スープを作ってみた。
初めてアマランサスを食べたけど、おいしいですね！
では作り方。
【今日のお友達】
- ひき肉・・・食べたいくらい
- トマト缶詰・・・２つくらい
- アマランサス・・・食べたいくらい
- コンソメ・・・２個くらい
- こしょう・・・ちょっとだけ
- バジル・・・それなりに
- ご飯・・・食べたいくらい
- トマトケチャップ・・・大体でOK
【これがアマランサス】
これ、アマランサスって言う雑穀です。
ツブツブで硬いです。
だけどこれが後で美味しく変身します。
【レンジでチンします】
アマランサスと水をお皿に突っ込んで、レンジで約10分くらいチンします。
チン終わったらふっくらしてるよ。
【すり鉢でスリスリ！】
レンジでチンが終わったら、すり鉢でペースト状にします。
結構ツブツブがしっかりしているので、頑張ってスリスリします。
【さらに、ご飯を入れてスリスリ】
ある程度スリスリしたら、ご飯もつっこみます。
ご飯混ぜるともっと重くなるので、更に頑張ってスリスリします。
【スリスリ後】
何かあんまり美味しそうに見えないけど、こっから美味しくなります。
【スープ作りをします】
トマト缶を２つ鍋に入れます。
バジルも適量、トマトケチャップも適量入れます。
【肉だんご祭り】
別途作成した（写真撮る余裕が無かった＾＾；） 肉だんごをつっこみます。
肉だんごには、卵・酒・何かの粉・ひき肉とか入れました。
【コトコト煮ます】
弱火でコトコト煮ます。結構とろみが強くなってきます。
そして、凄く良い香りがする！！
ちょっとしてから火を止めます。
【フライパンにバター】
フライパンにバターを引きます。普通の油よりもバターの方が香りが良いのでは？
というアドバイスを受けたので実行します。
【最初にスリスリした物を成形します】
前もってハンバーグみたいに成形しておきます。
で、それをバターを引いたフライパンに入れて焼きます。
（成形する時にラップを使うと便利だよ。）
【きつね色になるまでこんがり焼きます】
きつね色になるまでこんがり焼きます。結構カリカリになるまで焼きます。
この時点で凄い香ばしい香りが！
【完成】
アマランサ・スープの完成です。
お好みでバジルとか、何か草を乗せれば彩が良い感じになります。
香ばしくて美味しかったよ。
/////////////////////////////////////
