昨日は、陸前高田にある八木澤商店におじゃましました。
１時半過ぎから１８時半過ぎまで、じっくり社長のお話を伺うことができました。以前から美味しい醤油をこだわりをもって作っているのは知っていましたが、これほどゆっくりと社長の話を伺うのは初めて。社長ありがとうございます！
八木澤商店の歴史は長いのですが、伝統的な作り方での醤油づくりを２４年前に始め、現在も無添加の商品を開発し消費者に提供し続けています。「もの作りは早ければいいというものではない。まして、醸造ものならなおのこと。本来かけるべき時間をかければ、添加物はいらないんだ」と社長はいいます。
地元学、太鼓のこと、食について、いろいろ話を伺いました。
「人に認められて初めて本物。」「人様と過去は変えられない。自分がかわれば皆がかわる。」「人をやさしくお迎えする。ーーこれが基本。」
自分たちが生活する陸前高田市を「株式会社陸前高田」といい、市民がそれぞれの事業を担当する。自分だけが大きくなるのではなく、地元の活力を高めることを常に考えている社長の話は、どれも心に響くものでした。
昨今、中国どころか日本でも安心安全な食べ物を入手できるんだろうかと思われる事件が多発していますよね。非常に腹立たしいことです。自分たちだけ儲かればいいという、とんでもない考え。ばれなければいいやという考え。ありえません。もちろん、企業は利益を出す必要がありますが、人をだますようなやり方で利益を追求するのは言語道断。
私たちは、しっかりしたものを提供してきたいと思います。
近いうちに八木澤商店さんの商品をご紹介できると思います。楽しみにしていてください。
