まがりや.netでは、広田湾産の牡蠣の販売を始めました。販売するにあたり、スタッフみんなで試食したのですが、感動的な美味しさでした！！ああ、牡蠣って生で食べるのもよし。フライもいいんですよね。このミルキーな旨味が口の中に広がりますぅ〜。
写真を見るとわかりますが、プウゥップリンとした牡蠣で磯の旨味が凝縮しています。私牡蠣に目がないんですよね。でも殻付きの牡蠣って食べるの大変でしょ。今まで軍手も必要だったりナイフ片手に奮闘したりしてました。（まあ、しょっちゅう殻付きの牡蠣を食べられる分けないんですけどね）。
でもね、簡単な殻の開け方を教えてもらいました。なんと、さらにのせてラップをして電子レンジで３分チンするのです。最初は５分とか試したのですが、レアな感じで食べたいなら３分くらいがいいと思います。簡単に隙間を空けることができるので、処理もらくちんらくちん。
三陸はこれからおいしい牡蠣の季節です。鍋もいいし生でもいいし。
気仙川の淡水と広田湾の海水が混じるところで育てられた牡蠣は、山からとどけられた栄養たっぷりのミネラルによって増えた豊富なプランクトンが美味しい牡蠣をつくるのですよ！
この牡蠣は、実は地元ではなかなか手に入らない高級食材です。だから、実は私も食べられるのはとっても嬉しく楽しみだったりするのです。
みなさん！冬ですよ！美味しい牡蠣で旨いお酒でものみながら語り合いましょうよ！
