まがりや.net ブログ

お歳暮 2008 取り寄せスイーツ

Archive for the ‘LOHAS ロハス’ Category

震災後の盛岡の風景をみて思う事

震災後ガソリンの入手が困難になりました。だから、移動手段は自転車と歩き。盛岡市内の自転車屋さんはフル稼働です。家に置いてあった自転車を修理して使う人。新しく購入する人が多くいるようです。

週末、実家に妹と自転車に乗って行くことにしました。私は甥っ子の自転車をかりて、久しぶりに走りました。前の日の雪が降るような寒い一日とはうってかわって、ぽかぽかの陽気に包まれています。車では入れないような小さな路地を走りながら、妹とたわいもない話。

久しぶりの自転車は、太もももお尻も痛くなっちゃうしでしたが、車が走っていないだけにさわやかな空気の中のサイクリングでなんだか楽しくなりました。

帰り道では、遠くから「ケーン」という鳴き声。盛岡にもいるんですよ、キジが。自転車を降りて、キジを観察してみたり。なんだか小学生の頃を思い出してしまいました。

子供の頃は家には車がなかったので、家族でどこまでもどこまでも自転車で走りましたっけ。

ほとんど車が走っていない道路の真ん中をすいすいこいで、横を見ると小さな手をとって歩くお父さんとお母さんの親子。3人で歩くのが楽しいという感じにニコニコ顔で歩いています。

なんかね、忘れてた風景がよみがえったって感じ。

もしかしたら、お店は24時間開いていなくってもいいんじゃない?近くのコンビニに行く時にも車を使うなんて生活しなくてもいいんじゃない?何でも売っているのが当たり前じゃなくてもいいんじゃない?なんかこんなのどかな生活も悪くないじゃないと思えて来たんです。

当たり前のようにどんどん便利な生活になって、それに慣れてきた私たち。でも数年前はそうじゃなかったもん。

今、沿岸の被災地の方々を思うとこんなのんびりとした時間を持つ事が申し訳ないような気もするけれど。

これからの生活は確実にかわって行くと思う。過ごし方がかわって行くと思う。うまく言えないけれど、そういう時間が流れる岩手。もともと岩手の人はのんびりだから、それはそれで魅力だよ。

あ、それと、甥っこと一緒に支援物資の仕分けを手伝いに行ってきました。甥っ子は高校生。他にも同級生が来ていたらしい。彼らはこれからの日本を引っ張って行く子。この震災の経験を通して自分で何ができるのか考えてる頼もしい若者達だよ。

3 月 23rd, 2011

農商工連携プロデューサー育成塾2期に参加

今週末は、農商工連携プロデューサ育成塾第4回研修会に参加してきました。私は昨年参加したので、二期生との交流も兼ねています。

訪れたのは伊豆沼農産。こちらの伊藤秀雄社長は、地域との連携をはかり「農業を食業に変える」を原点にして活動されています。地域をプロデュースするを実践している大先輩です。

赤豚生産に関しても全て買い取ることを約束して組合を作り、生産し、販売するなど6次産業を社内外においても実践していたりします。いろいろな方々を巻き込みながら、地域とともに自社も成長している訳です。

いろいろな企業や地元の方々と連携するって一言でいいますが、結構大変な事だと思います。それぞれ温度差もあるし、当初の熱い思いをそれぞれ継続できるかということもあるわけです。誰が責任をとるかっていう事もありますしね。伊藤社長が腹をくくっているからうまくいっているんだろうなと思います。

プロデューサーって誰かと誰かを繋げて自分が事業のまっただ中にいることなく、助言や手助けをしながらその人たちを成功に導く事かなと思います。でも、伊豆沼農産さんのように自分もまっただ中にいながら、まわりをプロデュースすることで、結果自社をプロデュースすることになる事例が多いのだろうなと思います。

いずれ、一社だけで勝ち進むというのはなかなか難しい時代で、協力し合いながら共に成長し合うという形が今の時代に合っているのだと思います。

自分の収益を考えながら周りをプロデュースするって結構大変だと、参加された方が話をしていましたが、私もそう思います。こんなのあるよ〜ってただ繋げるだけなら責任も収益も発生しないですしね。でもそれだとプロデューサという「仕事ー生業」ではない訳で。。

今回も、様々な立場の方とお会いすることができました。この育成塾は自分の事業も見直すチャンスを沢山もらえるものです。ああいうものか、こういうもか、こう考えるべきなのかな。。など悶々と自問自答しながら帰路につきました。

ちなみに伊豆沼は、私がちいさいころ祖父が白鳥をみせによく連れて行ってくれたところ。日本一の蓮の群生があるのと、日本に来る渡り鳥の80%が羽を休める日本一の渡り鳥飛来地でもあります。ぜひ皆さん足を運んでみてください。

9 月 20th, 2010

熊の足跡

熊の足跡

熊の足跡

今日は遠い親戚の家に行ってきました。

安代にあるのですが、そちらでなんと熊が出没。トウモロコシを大量に食べていくんだそうです。なんでも2年ほど前から近くにおりてくるそうで、結構被害にあっているようです。

熊の歩いた道

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				    <span class= 8 月 30th, 2009LOHAS ロハス, 日記|No Comments »

農商工連携プロデューサー育成塾

おとといから農商工連携プロデューサー育成塾が始まりました。

東北大学/東北経済連合会/一の蔵/伊豆沼農産/プロジェクト地域活性などで構成されるコンソーシアムと、東北経済産業局/東北農政局/東北ニュービジネス協議会などの協力機関により実施される育成塾で、応募総数64名のうち24名が参加できることになりました。

まがりや.netの運営や、まがりや産直システムの販売を手がけるにあたり、いろいろな連携の相談を頂くようになっています。商品開発であったり、パッケージの相談であったり、6次産業にかかる案件だったり。

私なりにお答えしているのですが、農商工連携とはなんぞやというところをしっかり身につけたいと思い参加させていただくことにしました。選抜24名とのことですので、参加できる事自体ありがたいことです。

概念的な事やより実践的なことを織り交ぜて学習し11月まで、皆さんと交流を深めながら農商工連携というものを見つめて行こうと思います。

今後、いろいろな方々にフィードバックできるようにがんばりますので宜しく応援お願いします。

土日の講習会はとてもハードでした。でも面白かった!受講しながら、内容は農商工だけではなく企業の経営に通じるものだなと思いました。そりゃぁそうですよね。ニュービジネスをプロデュースする訳ですからね。

終了までハードだけどがんばろう!

そうそう。本日の旨いい話。評価は厳しかったけれど、昔ながらの美味しいあの焼きリンゴを評価してくださる方々は沢山いると思います。注文が殺到して、サーバが悲鳴をあげていました。(この時間でもまだまだ注文が入っています)沢山のご注文ありがとうございます。

これからも、多くの物語性のある確かな商品を提供していきたいと思います。どうぞよろしくお願いいたします。

6 月 16th, 2009

山菜の保存方法

昨日は簡単に長期保存ができると書きました。実際作業をしたら、どうするのが一番美味しく戻せるかが重要になるなぁと、結構考え込んでしまいました。だから、とりあえず覚え書き程度にブログに書いておきますね。

 

わらび

1週間弱くらいなら。。(でも早めに食べた方がいい)

 1 とって来たワラビを洗って、汚れを取り除く

 2 たらいにきれいにならべる。

 3 鍋で沸騰した湯の中に重層を溶かし、たらいの中にワラビが湯の下になるほどに入れる。

 4 このまま一晩放置。(すると茶色の灰汁がでてくる)

 5 朝、灰汁のでた水を捨てて、水を2〜3度入れ替える。

 6 袋に入れて冷蔵庫へ

 

長期保存なら

 1 とって来たワラビを洗って、汚れを取り除く

 2 たらいの中にワラビを並べたっぷりの塩をまぶす

 3 一晩置く。もしかすると2、3日放置してもいいかも

  (するとワラビから茶色の水分が出てきます)

 4 水分を捨て、1回に食べるくらいに小分けにしてビニール袋に入れる。

 5 さらに袋に塩をたっぷり入れる。

 6 たらいに水を張って、袋に水が入らないようにしながら、真空状態にし袋の口を結ぶ

 7 その後私は小さい樽に並べて冷蔵庫へ

 

試しに。。

 1 重層の湯で灰汁抜きしたものを、ビニールにいれる。

 2 水を張ったたらいに、袋に水が入らないようにしながら、真空状態にし袋の口を結ぶ。

 3 このとき少し平にワラビをならべる

 4 そのまま冷凍庫へ

 

これはネットに書いてあったので試してみますが、母いわくもどすとべちゃべちゃだよと言っていました。ま、何事も試してみなければわかりませんもんね。あとで、結果報告しますね。

6 月 1st, 2009

今週の収穫

今日も山に行っちゃいました。朝一番で両親が山に行くところだと家によったのです。

今日はワラビを採りに行くらしい。休みの日といいながら結構やらなければ行けない事が山積みなのですが、ワラビ取りの誘惑に負けてしまい同行することにしました。もちろん、おばあちゃんも一緒。

今日は安比。これが結構とれるんだなぁ。一部はこの数日で食べられるように重層で灰汁抜き。残りは塩蔵することにしました。塩蔵しておいたら結構長くとっておけるもんね。

 

他にも少々タケノコと山ウド。

タケノコはグリルで焼いてみんなでおやつ代わりに食べちゃいました。

晩ご飯は、昨日頂いた行者ニンニク/山ウドの葉っぱのとこ/アスパラガスの天ぷら。

山うどのスライスにお醤油をつけて。わらびにわさび醤油マヨネーズ。

思う存分山の恵みを頂きました。行者にんにくの天ぷらは特に美味しかった!山でとった行者ニンニクだから甘みがあるよと言っていましたが、本当に甘かった!明日は卵焼きに入れてみようと思います。

 

山って本当に楽しいです。長期保存もできるし、6月一杯は山菜採りを楽しみましょう。

5 月 30th, 2009

山菜採り

今日は八幡平へ山菜採りにいってきました。

まだ雪が残っている八幡平で、その雪の下にでてくる黄色いバッケ(ふきのとう)を採りに行こうと両親から誘いがあったのです。おばあちゃんに行く?って聞いたところ「行きたい!!!」の一言。

正直92歳で山に行くっていうのも凄いと思うんですけどね。おばあちゃんは山でも大張り切り。

 

で、収穫はこちら!バッケを採りに行ったのですが、他にも沢山の収穫あり!自分たちで食べるには多いでしょうと思うほどの量です。なんとタケノコも採っちゃいました。実は私、タケノコを採ったのは今日が初めて。座ってぽきぽきとれちゃいます。こんなにらくちんなんて知らなかった。他にアザミ/バッケ/イタドリ/ヨモギ。

 

採ってきたはいいけれど、その後の処理が大変。タケノコは一部はグリルで焼いて塩をつけて食べます。これがまた甘くて美味しい。残りはゆでて食べる分だけとってビンづめ保存。イタドリは皮をむいて塩漬け。いつもはさっといためてきんぴらにしたりしますが、すぐに食べられそうにないので保存することにしました。

 

今晩はバッケ/アザミ/ヨモギの天ぷら。昨日炊いたウニとタコの炊き込みご飯。アザミとワラビのみそ汁。とっても豪勢でしょう。

 

そろそろワラビも出て来たところもあるようです。山に行くのも楽しい季節!あと1ヶ月は楽しめるかな。

5 月 24th, 2009

久慈 tokuさん くますけあんぴん他

昨日、まがりや.netで久慈特産のページがアップされました。

これは久慈で地域雇用創造推進事業の一環として実施されたものです。以前セミナー講師として久慈に行っていた事をブログに書いたかと思いますが、参加された企業から販売サイト体験の希望のあったところを紹介しています。

もちろん、私たちが取材を行い話を聞いた上でページを作成します。インターネットの知識が不足している為にビジネスチャンスを逃すのはもったいないですからね。いろいろなショッピングサイトもありますが、結局内部に専門知識の多少ある方が必要になってきます。ランニングコストや人件費が、課題となる企業も多くある訳です。沢山売れるようになったら、自社サイトを運営すればいいと考えるのも一つの方法。

ホップスでは、まがりやを第一ステップとして、自社サイトまで成長させて行く過程をお手伝いできたらと思っています。

いままで、まがりやはセレクトショップの位置づけを意識してきました。もちろんこれからもそうなんですが、もう少し地域振興に貢献できたらと思っていたところでこの企画があがりました。

今後希望があれば、このような地域の商品掘り起こしにお手伝いしたいと思っています。

以下は岩手日報さんに掲載された新聞です。

3 月 24th, 2009

いちごのリゾット

 

昨日は、友人たちとお食事会。数年ぶりに再会した人もいます。このメンバーは前職で、ある会社の創立の段階に携わった人たち。もうかれこれ17年くらいはたつのですが、当時の気持ちにもどるから面白い。

 

リザイア・アルトゥーラ にて集合です。昼間は久慈で仕事だったので大急ぎで戻ったのですが19時集合のはずが20時20分くらいに到着。がんばって行きましたよ。イタリアンのお任せをお願いしていたらしく、美味しいものが並びます。その中でもいろいろな意味でびっくりしたのが「イチゴのリゾット」。

 

 

イチゴのリゾット

イチゴのリゾット

 

 

名前だけ聞くと味も想像がつかなくて???なのですが、実際食べてみると美味しい!多分、イチゴの香りとチーズのバランスが絶妙なんだと思います。家で作る自信はありません。カボチャのグラタンをフォカッチャにディップとしてつけてみたり。

 

それにしても美味しいものを楽しいメンバーでいただくって幸せ!また集まりましょうね!

2 月 14th, 2009

少しゆっくりの新年会

今週末は、久しぶりに友人たちが集まって忘年会。

 

今回はほとんど持ち寄りだったので私が作ったのはバジルソースだけ。

バジルの苗を買って来て松の実とパルメザンチーズとオリーブオイル、塩少々をミキサーにかけただけ。簡単だけどなかなかいい感じです。

 

先日うちのスタッフに購入して来てもらった美味しいパンにつけたり、ジャガイモにつけて食べたり。簡単で美味しいのが一番だよね。そうそうパルメザンチーズに十勝のチーズも入れてみました。プロセスチーズなのにほろほろくだける感じは私好み。ちょっと酸味があるのもいいのかも。

他にもバーニャカウダーも作ろうと思ったけど次回に持ち越し。こういう食事会は私の息抜きです。

2 月 2nd, 2009