おさんぽジャージー三谷牧場　きまぐれ農園日記　 金のヨーグルト

三谷牧場モッツアレラの香草バタークリーム・フィットチーネパスタ　950円

盛岡市仙北町の町中に

とっても美味しいイタリアンレストランがある。

http://www.la-osteria.com/

約1年前に開業したという、ここの生パスタが

ダイナマイト美味である。

モチモチでソースもオリジナル感たっぷりで・・

ああ、書いていたらヨダレが出ていたよ。

いかん、いかん。ってくらい、美味である！

仲の良いシェフの紹介で、モッツアレラの営業に赴いたのが

約2ヶ月前だった。

紹介して下さったシェフ（Ｍ）と、オステリアさん（Ｏ）の会話。

Ｍ「生パスタは毎日作るのかい？」

Ｏ「当たり前ですよ。生、ですから。ところで、

　　最近気が付いたんですが、湿度や温度や水で仕上がりが違って

　　くるけど、出来たヤツを冷蔵庫で保管する時の束ね方がポイントっすね！」

Ｍ「束ね方〜？」

Ｏ「こう、クルクルってやって、パフってやるっすよ。

　　そうすると・・・いい感じなんです！試して下さい。」

隣で聞いていた妻は、この意味不明な会話に凄みを感じていた。

とにかく、このお店は「間違いない！」と。

クルクル、パフって訳分からんが

・・・とにかく凄い「熱意」

「このお店で使ってもらいたい！」

と強く願いました。

小さなお店なので、量は確かに使われないかもしれない

（Ｏさんも、そうおっしゃっておりました）

でも、熱心で信頼のある人に使ってもらえることが、

三谷チーズにとって、これほど幸せな事はないんだ。

そして、

今月はディナーの期間限定メニューとして、

三谷モッツアレラをデビューさせてくれた。

例の如く、

「三谷が三谷を食す」をしたのだ。

クリーム系に合わせてもらったのは初めてで、

こんなのもあるんだな〜って、感無量！

もちろん、絶品だった・・・。

いかん、いかん。ヨダレが・・・。

妻はオステリアさんの「お持ち帰り生パスタ・1人前150円」を

購入して、家で

「今日、食べたパスタの再現です」といって夕食で家族に振舞った。

はっきり、全く違うものだった。

こんな感じかな？で作ったものの。

だが、妻はごり押し

「あ〜、こんなだった！あ〜そうだった！」と言い張った。

純粋な家族は「そうか、そうか」と食べました。

自分の腹黒さにちょっぴり嫌気がさす今日この頃である。

ご家族の皆様、オステリアさんでぜひ

本物をお召し上がり下さいませ♪

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奥中山高原温泉スキー場の宿泊施設で

看板娘として、観光客の心を癒し続けているヤギがいる。

去年から冬の間だけ、三谷牧場に居候して雪降る季節を

過ごしている。

今年も早々と館長さんが連れて来ました。

このヤギ・・・強い！

ネコのマルはヤギと絶対目を合わさないよう努力しているようだ。

牛達は、まだ牛舎の中に入れていないから

「今年は我等には関係ない」とタカをくくっているようだ。

言っておくが、降ったら牛舎で共同生活してもらう。

そして、三谷家の人々は

「自由にやってもらおう。うん。」と

今のところ会話もしていない。

だって、怖いんだもん。

去年はこのヤギに皆シメられて、大変だった。

気に食わない奴には頭突き攻撃するし、二本足で走るし。

横を通過すると「フフッ」って鼻で笑うし。

「どうしましたか？」とつい問うてしまう。

正直「え、え〜！！今年もいらっしゃったんですかああ〜！？」といった心境。

３頭いて上の写真のヤギがＢＯＳＳ。

１番気が荒い。

そして、２番目がこの子。

梅ちゃんファミリーに愛想をふっている。

お調子者とみた！

この子は・・・去年もドン臭くて

いじめられっこだった。

今年も、紐に絡まって鳴いていたので

夫が「お前は相変わらずやんけ」と言って

解いてあげていた。

１番小柄なので、判官びいきっていうか、

三谷家には１番可愛がられている。

そんなこんなで、

この冬もヤギさん無事に楽しくお過ごし頂けたら

幸いに存じます。

（お手柔らかに・・・）

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本日は

岩手県工業技術センター主催の

「食品見本市」に出品しました。

工業技術センターにお世話になっている食品業者が

日頃抱えている相談事、関心事などを

各分野の専門家の先生７人にご試食頂き、

アドバイスを伺うというもの。

三谷家はフレッシュチーズとヨーグルトとフロマージュブランを

持ち込んでみたのだった。

流通業界のエキスパートや、お料理研究家の先生や、デパートのバイヤーさん

計７名の先生方が

１５社の食品を試食して回って、実に的確なアドバイスを下さいました。

有意義だった・・・。

有意義だったんだがね。

妻は、口惜しい事があるんだ。

我が家の乳製品は冷蔵品である。

試食会は４時間かかった。

つまり、チーズもヨーグルトもみんな

すっかり温くなってしまったのだ。

試食とはいえ、ベストな状態でお召し上がり頂きたかった・・。

妻は展示用のＰＯＰも忘れてしまい、

近所のお土産品店さんから

「このヨーグルトのＰＯＰを貸して下さい。」と拝借して来て

その場をやり過ごすという荒業もやりました・・・。

ああ、でもね

でも、でも、納得いかない状態のものを

食べてもらってしまったのには、

「納得いかね〜な〜！」という状態。

最後の約２時間、そこには、

まるでヤクザの様になった柄の悪い妻がいた。

「試食させて下さい」

「ぁあ〜！？いっすよ。ベストじゃないっすよお〜。」

こんな時、なぜ、人は「っす活用」になるのかな？

今度このような機会があったら、保冷対策をしっかりしたいと

思った１日でした。

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