もりおかほろ酔い日記

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20081204

今夜から１週間，東京へ出張です

今夜の最後の晩餐menuはちょっと豪華に

・鴨とセリの鍋・・・食べすすむうちにどんどん鴨のあぶらとコクが汁に滲みこんで旨くなること旨くなること
めちゃめちゃうまいのです，シンプルな具材の組合せも最高！
・出汁茹で湯豆腐ニンニク味噌のせ・・・ただの湯豆腐と違い，出汁が滲みてしっかりとした味になり美味なり
・サーモンの刺身・・・近所のスーパー，ビックハウスのものですが，これが超旨い，驚くほどうまみがのっていて濃厚な味わい，ビックハウスでもとは失礼かもしれませんが，侮れません
・きんぴらゴボウ挽肉いり・・・挽肉とあわせると又違った味わい，コレいいね！

今夜はかぁさんも一緒に日本酒でズビズバ
今夜のうれしい，たのしい，おいしい日本酒リスト
・秋鹿　特別純米　生　槽搾直汲み　山田錦70%　6号　19BY
・凱陣　純米　　山田錦70%　熊本9号　1７BY
・凱陣　純米　無濾過生　阿州山田錦70%　熊本9号　1BY
・凱陣　純米吟醸　興　うすにごり生　八反錦50%　熊本9号　18BY
・凱陣　純米　讃州雄町68%　山廃無濾過生　熊本9号　1７BY
・神亀　純米　上槽中汲み　阿波山田錦60%　自家酵母　1７BY？
・仙亀　純米　山田錦80%　自家酵母　10BY

そういえば，昼には盛岡のお気に入りパン屋さんBoulangerie Petite Foret の
マフィンとチョコフランスパン？
マフィンはオケラ先生ベーコンと盛岡イチ旨いスクランブルエッグを挟んで超旨い
チョコパンもなかなか美味しい
挽きたて淹れたて珈琲とともに

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20081202

今朝は
・大好物のししゃも
・ニラのおひたし・・・生卵でツルッと、めちゃくちゃ旨いです、まるでギョウジャニンニクのよう
・サケの炊き込みご飯
・豆腐とあげとわかめの味噌汁

といいつつ朝食後、午前中は体調不良で寝たきり
午後からやや回復
やっぱり挽きたて淹れたて珈琲
きょうはエメラルドマウンテン
とてもクリアでバランスがよく、よくできた珈琲
ブルマンのよう

仕事をしつつ、合間に畑のネギを全て抜いて
小分けにして新聞でくるみ、さらに麻袋にいれて保存

晩はというと
・キムチ鍋（たらちり）・・・おお旨い！寒くなるとタラが食いたい、キムチとの愛称は折り紙つきですね
もちろんさっそくネギを使用
・ジャガイモとゴボウと挽肉の煮っ転がし・・・なんとも懐かしい美味しさ
白飯でモリモリ、、、
って毎日モリモリ食べ過ぎかな、、、
今日はキムチなので低アルコールビールPROSTEL
やっぱりビールが合いますなぁ
寒い中、めずらしく三本いってしまいました
シメには秋鹿　純米生原酒　生もと　山田錦70％　19BY
まだまだ若くて堅くて強い
しばらく常温でおいてようやく閉じた隙間から雰囲気がこぼれてくる
３年といわず５年くらい先からが旨そうだ

秋鹿はわたしのホームベースなのです

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20081201

朝はトースト、この町イチバンの旨いスクランブルエッグ？（ほんとは日本一だけど控えめに）
それから昨夜残ったクリームシチュー
食後には挽きたて淹れたて珈琲
豆はブラジルNo.2#18
日課のようにペーパードリップで
さすが、ブレンドの王様
非常に無難だけれども、難なく美味しい

夜は
・てんこ盛りクレソンに豚とヒラタケのソテー
・里芋揚げ
・サケの炊き込みごはん
・豆腐と油揚げの味噌汁
お酒は
・かぁさんのお供；ビワミントニック割り・・・けっこういけますよ
・とぉさんのお供；悦凱陣　純米吟醸　興　うすにごり生　八反錦　18BY・・・ぐっときてます
毎年正月酒に購入、早飲みもよいけど、じっと時を刻んでから飲むのは格別だ
凱陣独特の薄緑色の液体は美味しい証拠
主張しすぎない酸とたっぷり感の旨味
そして一貫する凱陣風味
凱陣臭は丸尾臭とか丸尾味などと呼んだりもする（蔵元名が丸尾本店なので）
この蔵の造りはほんとうに完成されている
年によって仕上がりが違う
それはお天道様が仕上げた米の質
仕込み時の気温などにあわせて発酵などのバランスをベストにもってゆくから
造りが悪くて味がバラついたり
どんなものでも無理矢理同じ風味に仕上げる大手とは全く異なる
昔ながらの技と心がしっかりと根付き安定している蔵元だ
ほんとうにすばらしい

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20081128

今夜はsora（11ヶ月の息子）が寝た後
かぁさんと台所に並んで餃子を焼きながら
プシッ！
ノンアルコールビール（正しくはローアルコール）で乾杯！
キッチンドランカー夫婦ですがナニカ！

最近お気に入りのドイツ産ローアルコールビール
“PROSTEL”　プロシュテルスーパープレミアムブロイALC0.7％
非常に旨い、これほど旨いローアルコールは飲んだことがない
ラベルには「ビール純粋令仕様、なにもたさない、なにもひかない、、、」
さらには「ローカロリー、ノーコレステロール、ノーファット」
の文字が踊る
麦の甘みや味がしっかりとして泡立ちもグー

我が家ではケースで買ってます（実は昨日も追加注文）

本日の晩ご飯menu
・あっさり焼き餃子のてんこ盛り・・・ニラ抜き（材料が手元になかっただけ）で超あっさり、これがまたいい！
・豚と白菜の温しゃぶ　ポン酢でモリモリ
・昨日に続いてたらことニンジンの和え物・・・今日はきんぴら風で

今日は二人揃ってゾンビが人を食らうかのごとく
ガツガツ！ガツガツ！！
ものすごい勢いであっという間に晩飯終了！

といいつつ
晩ご飯の後、ブログを書きながら
ﾔｯﾊﾟﾘ飲んでしまった日本酒
そういえば今日は体調悪く病院へ行ったのに（＾＾；）

秋鹿　霙もよう　純米吟醸にごり生酒　15BY　山田錦60％　901号酵母
抜栓後３ヶ月くらい
一升瓶の底、最後の最後のしずくですが
これがまた超旨い！
トロトロのアルコール感とにごり感
まだまだピリッと発泡感が微妙に残る中に熟成感が混じって

先日、吟の酒きぶね主催で秋鹿の会を火no山内丸店で開催
奥常務との久しぶりに再会を思い出し
愛すべき蔵、愛すべき人を大切にしてゆきたいと思いつつ夜が更けてゆく

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20081126

今回寄らせていただいたお店は“きしめん双葉”

ゴールデン街できしめん？！
と思いつつ入店

なんとなんと、驚くなかれ、おふくろさんは既に２代目

おばあちゃんの代からつづくこの店
ゴールデン街で６０年だど、、、すごい！

こちらのきしめん双葉は
４２歳（この日誕生日二日前）になる息子さんが昨年始めたらしい

うどん業界に勤務していた経験を活かしたきしめんは
スープも麺もやさしくて女性的な印象の味だ 

お酒は新潟産を主体においているなかに一本キラリ！
およよ、いたいた、鶴齢がいた！

今日は鶴齢の本醸造をいただく

スッキリとしているのにしっかりとコクがあって、

ヤバッ！あと３０分！八重洲まで間に合わん！

あわててお勘定、2,000円也

帰りに八海山のワンカップまでお土産にいただき
ワンカップ片手に歌舞伎町を猛烈ダッシュ

走る走る走る！
うまいことちょうど来た中央線快速に飛び乗る

着時間を携帯で検索、、、間に合わんかぁ、、、
およ、間に合うじゃん
、、、ん、、、、、

１時間間違ってた、、、

ワンカップ片手に八重洲で１時間待ちぼうけ
そんな田舎モンですが無事帰ってこれました

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