もりおかほろ酔い日記

20081202

今朝は
・大好物のししゃも
・ニラのおひたし・・・生卵でツルッと、めちゃくちゃ旨いです、まるでギョウジャニンニクのよう
・サケの炊き込みご飯
・豆腐とあげとわかめの味噌汁

といいつつ朝食後、午前中は体調不良で寝たきり
午後からやや回復
やっぱり挽きたて淹れたて珈琲
きょうはエメラルドマウンテン
とてもクリアでバランスがよく、よくできた珈琲
ブルマンのよう

仕事をしつつ、合間に畑のネギを全て抜いて
小分けにして新聞でくるみ、さらに麻袋にいれて保存

晩はというと
・キムチ鍋（たらちり）・・・おお旨い！寒くなるとタラが食いたい、キムチとの愛称は折り紙つきですね
もちろんさっそくネギを使用
・ジャガイモとゴボウと挽肉の煮っ転がし・・・なんとも懐かしい美味しさ
白飯でモリモリ、、、
って毎日モリモリ食べ過ぎかな、、、
今日はキムチなので低アルコールビールPROSTEL
やっぱりビールが合いますなぁ
寒い中、めずらしく三本いってしまいました
シメには秋鹿　純米生原酒　生もと　山田錦70％　19BY
まだまだ若くて堅くて強い
しばらく常温でおいてようやく閉じた隙間から雰囲気がこぼれてくる
３年といわず５年くらい先からが旨そうだ

秋鹿はわたしのホームベースなのです

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20081201

朝はトースト、この町イチバンの旨いスクランブルエッグ？（ほんとは日本一だけど控えめに）
それから昨夜残ったクリームシチュー
食後には挽きたて淹れたて珈琲
豆はブラジルNo.2#18
日課のようにペーパードリップで
さすが、ブレンドの王様
非常に無難だけれども、難なく美味しい

夜は
・てんこ盛りクレソンに豚とヒラタケのソテー
・里芋揚げ
・サケの炊き込みごはん
・豆腐と油揚げの味噌汁
お酒は
・かぁさんのお供；ビワミントニック割り・・・けっこういけますよ
・とぉさんのお供；悦凱陣　純米吟醸　興　うすにごり生　八反錦　18BY・・・ぐっときてます
毎年正月酒に購入、早飲みもよいけど、じっと時を刻んでから飲むのは格別だ
凱陣独特の薄緑色の液体は美味しい証拠
主張しすぎない酸とたっぷり感の旨味
そして一貫する凱陣風味
凱陣臭は丸尾臭とか丸尾味などと呼んだりもする（蔵元名が丸尾本店なので）
この蔵の造りはほんとうに完成されている
年によって仕上がりが違う
それはお天道様が仕上げた米の質
仕込み時の気温などにあわせて発酵などのバランスをベストにもってゆくから
造りが悪くて味がバラついたり
どんなものでも無理矢理同じ風味に仕上げる大手とは全く異なる
昔ながらの技と心がしっかりと根付き安定している蔵元だ
ほんとうにすばらしい

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サケの切り身

20081129

毎年恒例、北海道からの美味しいお取り寄せ
受取りのため長田町の某Ｋさんのところへ

ぷっちぷちのたらこ１ｋｇと
お初のお目にかかる旨々らしいサケ半身

帰りに、ふと横をみると材木町がなにやら賑わっている
あれ、１１月末、、、
もしかして今日はよ市最終日！？

やっぱりそうだった

材木町よ市最終日2008

さっそく寄ってみることに

いつも以上の賑わいに浮かれつつも
急いで帰る予定があるので
五枚橋ワインのご主人へお疲れ様の挨拶
少し立ち話の後、購入
林檎ワイン ふじ 2007　1,260円也

五枚橋林檎ワインふじ2007

以前から仕込みの時には手作業で不良箇所を全て取り除くという
なんとも手間のかかる造りをしていたのですが、
昨年からはさらに芯も全て取り除いている
これにより、グンと質を上げてきました
ワインにキレとコクとが同居しています
よい苦みがただのジューシーなワインとは別ものと感じさせる
最初のビンテージから飲み続けているので
今年初めに飲んだときは違いに驚きでした
いまは、できたての頃より大分丸みがでてきたようです

と、いうことで
今夜のごはんはサケのムニエル
にサケのサケはもちろん五枚橋ワイン

、、、ガーン、、、

塩漬けのサケだった、、、
下味に塩こしょう、ソースにバルサミコ
しょっぴゃーいぃぃぅぃ

食事自体はかぁさんの作っていてくれた
煮物とキムチスープに救われました

ところで、五枚橋ワイン
食事と共にスイスイはいってゆくも
香りは白ワインのような雰囲気が出てきている
いいねぇ
いつもどんな食事でもあわせてくれる
すばらしき食卓の仲間

デザートに庶民派アイス“スーカーパップ”
（決して間違っているわけではありません、我が家での呼び方なのです）
「１個は二人でも多いんじゃない」
「う～ん、、、でもたべるの～」
んじゃ、、、ゴソゴソゴソ、チョロチョロ
瓶底にちびっと残ってた
「シェリーがあればくえるなぁ」
「おぉぉいいねぇ（＾＾）／」パチパチパチ
「合う合う合うねぇ、ほっほーぃ」
あっという間に完食
シェリーも開いてしまいました
CREAM　SHELLY　／DELGADO　ZULETA　（スペインを代表するシェリーの老舗）
常備の補充にゆかねば、、、

その後、２時間ほどして
ブログを書きながら五枚橋ワインを常温で、
すると、またグッと旨味がのってきた
今日は１日中体調不良にもかかわらず
ん～、しあわせやね
ほんとうにこんなに近くにおいしいものたちがいることに感謝です
ありがとう五枚橋さん

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20081128

今夜はsora（11ヶ月の息子）が寝た後
かぁさんと台所に並んで餃子を焼きながら
プシッ！
ノンアルコールビール（正しくはローアルコール）で乾杯！
キッチンドランカー夫婦ですがナニカ！

最近お気に入りのドイツ産ローアルコールビール
“PROSTEL”　プロシュテルスーパープレミアムブロイALC0.7％
非常に旨い、これほど旨いローアルコールは飲んだことがない
ラベルには「ビール純粋令仕様、なにもたさない、なにもひかない、、、」
さらには「ローカロリー、ノーコレステロール、ノーファット」
の文字が踊る
麦の甘みや味がしっかりとして泡立ちもグー

我が家ではケースで買ってます（実は昨日も追加注文）

本日の晩ご飯menu
・あっさり焼き餃子のてんこ盛り・・・ニラ抜き（材料が手元になかっただけ）で超あっさり、これがまたいい！
・豚と白菜の温しゃぶ　ポン酢でモリモリ
・昨日に続いてたらことニンジンの和え物・・・今日はきんぴら風で

今日は二人揃ってゾンビが人を食らうかのごとく
ガツガツ！ガツガツ！！
ものすごい勢いであっという間に晩飯終了！

といいつつ
晩ご飯の後、ブログを書きながら
ﾔｯﾊﾟﾘ飲んでしまった日本酒
そういえば今日は体調悪く病院へ行ったのに（＾＾；）

秋鹿　霙もよう　純米吟醸にごり生酒　15BY　山田錦60％　901号酵母
抜栓後３ヶ月くらい
一升瓶の底、最後の最後のしずくですが
これがまた超旨い！
トロトロのアルコール感とにごり感
まだまだピリッと発泡感が微妙に残る中に熟成感が混じって

先日、吟の酒きぶね主催で秋鹿の会を火no山内丸店で開催
奥常務との久しぶりに再会を思い出し
愛すべき蔵、愛すべき人を大切にしてゆきたいと思いつつ夜が更けてゆく

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20081126

今回寄らせていただいたお店は“きしめん双葉”

ゴールデン街できしめん？！
と思いつつ入店

なんとなんと、驚くなかれ、おふくろさんは既に２代目

おばあちゃんの代からつづくこの店
ゴールデン街で６０年だど、、、すごい！

こちらのきしめん双葉は
４２歳（この日誕生日二日前）になる息子さんが昨年始めたらしい

うどん業界に勤務していた経験を活かしたきしめんは
スープも麺もやさしくて女性的な印象の味だ 

お酒は新潟産を主体においているなかに一本キラリ！
およよ、いたいた、鶴齢がいた！

今日は鶴齢の本醸造をいただく

スッキリとしているのにしっかりとコクがあって、

ヤバッ！あと３０分！八重洲まで間に合わん！

あわててお勘定、2,000円也

帰りに八海山のワンカップまでお土産にいただき
ワンカップ片手に歌舞伎町を猛烈ダッシュ

走る走る走る！
うまいことちょうど来た中央線快速に飛び乗る

着時間を携帯で検索、、、間に合わんかぁ、、、
およ、間に合うじゃん
、、、ん、、、、、

１時間間違ってた、、、

ワンカップ片手に八重洲で１時間待ちぼうけ
そんな田舎モンですが無事帰ってこれました

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