草すら喰ってないね
餌貪ってるね
ブロイラーだね
かごの中の鳥は
繁殖の必要もないしね
卵だけ産んでれりゃいいじゃん
肉にされるの待っとけってば
檻の中でマックばっかり喰ってるようじゃ
性欲なんて出るはずがないじゃん
工場で作れる均一化された
どこで買っても同じ味の食品は
当たり外れが無くて
見知らぬ土地では便利だけれど
配合飼料じゃなくて
たまには
山のものとか
自分の力で草を食べるとか
そうか自然放牧、して
せめて、動物になろう
うちのシールにのってる
バイオ農法ってなんのことでしょう
BIOとはオーガニック(無農薬有機農法)を。さします（ビオとも読みます）
日本で言うところの有機とか無農薬とか、自然農法とかとは若干ニュアンスが違うかもしれません。
もちろん、日本独自基準である有機JASにも
適合しません。
バイオロジー（生物学）
テクノロジー（工学）
バイオテクノロジー（生物工学）
バイオというとこれを思い浮かべる方が一番多いのではないでしょうか。
いわゆるバイテクと呼ばれるものです。
私らがやってるのは
バイオロジー（生物学）です
土の中には
いろいろな微生物（もやしもん）がいて
小動物、昆虫等いろいろな生物が生態系のの中で
それぞれの生活を営んでおり
その中に植物（野菜）が植えられ
またそれも生態系の中で生きているわけです
ですから、これが未来永劫続けていける百姓を目指しているわけです
戦後、日本では食糧増産の流れの中で
大量生産大量消費の略奪的農業が行われ
工業のような農業がもてはやされてきました。
でも、私たちも地球の中ではその生態系の一部でしかありません
そこで、畑の中ではいろいろな矛盾が生まれてきました。
ジャそれをどうすればよいのでしょうか
小学校とかではやってるビオトープもこの流れなのかな
どんなに熱い思いを持っていても
言葉にしなければ伝わらないんだと
身にしみる今日この頃
昨日は東京の某所にて
宗玄の大門さんと杯を酌み交わし
http://www.notohanto.co.jp/sougen.html
日本酒の熱い話に盛り上がりました。
「農大出たからって酒が造れると思ったら大間違いだ」
私も大いに感銘致しました
ありがたいお言葉
人々のいろんな思いがつながって
いい酒が出来る
そんな野菜が私も作れたいいなと
それが料理にそして酒へとつながってゆく
（やっぱり酒かい）
そんな一年を過ごしたいと思います
人と会うことはあまりすきではないけれど
出会ってしまうことは大好きです。
今年は新しい出会いを求めて
そして、おおいに語ってみたいと思います。
説明責任
最近、これが出来なくてずいぶん世間をにぎわせていますね
岩手の人はこれが実に苦手
私もそうですけど
言わなくても解るでしょうとか
余計なことを言わないことが美徳と思っている節がある。
自己主張が激しいと周りからの風当たりも何かと強い。
でも、何かが ぽろり、と落ちました。
おとなしくしてようと
だんまりを決めてましたけど
充電期間終了。
お刺身にはつきもの。
何故
それは抗菌効果抜群だから。
先人の知恵ですね。
そしてなにより相性ばっちり。
醤油わさびと三位一体ですね。
みんな一緒にみえますが
２０種ほど作ったことがあります
大きい葉っぱ小さい意葉っぱ
いろ香りそれぞれ特徴があり、
おいしい物から虫が食べていきました。
虫はじつにに正直です。
すっかりのご無沙汰です
気付くと節分が過ぎ
立春も過ぎ
外はめっきり春模様でしたね。
そんな春の陽気に誘われて
東北農業研究センターへ
http://tohoku.naro.affrc.go.jp/index.html
寒締めほうれん草の食べ比べなるものに誘われ
のこのこ参加して参りました。
今、一般的に寒締めほうれん草と呼ばれスーパーに
並んでいる縮みほうれん草があまり美味しくないぞと始まった企画らしい
確かに縮みほうれん草は品種的縮む性質があり
寒締めにとって縮む訳ではない
にもかかわらず、縮んでなければ寒締めじゃないみたいな風潮に少々癖々していたこともあり
大変有意義な会でありました。
結果は縮みほうれん草を基準にした場合
糖度的に劣ったのはスーパーで購入した一般的なほうれん草
これはまずかった
食べる価値なし
食味的良かったのは「まほろば」という名のほうれん草
バランス食感、食味的に一番良かったと思います
いずれにしても、科学的見地からの研究も必要だし
広く消費者に訴えていかなきゃだめだと思います。
スーパーとか販売する側としては、見た目が違うと商売はやりやすいのだけれど
本物を売ろうという芽がすくすくと育っているというのも事実のようです。
ｙｕｉ先生大変ありがとうございました
何とかかんとか発売しました。
数量限定
期間限定となりますが
会心の出来です
職人さんたちに感謝。
本日のチベットのお天気
一昨日は霧が深く
昨日はやけに暖かく
夕べからのあめは夜更け過ぎには雪でしょう
とのことでしたが、おそるおそる見た外はまだ雨です。
今のうちに一仕事
ちなみに日曜日は氷点下7度らしい
普通ネギといえば白と相場が決まっておりますが
関西には青ネギや九条ネギのように白根がほとんどなく
緑の部分を食べるネギがあります。
また、九州地方には万能ネギという
同じく緑の部分を食べるネギがあります。
豚骨ラーメンにどばーっとのってるアレです。
大まかに分けて西の方は青ネギを好み
東の方は白根の長いものを好みます。
どちらにも属しません
赤いねぎです。
味はこくがあって，旨味が強いと思います。
ネギは白くなくっちゃとか
青ネギこそがネギと思っている方はまず口にすることはないでしょう。
本日のチベットの天候快晴、しかし今現在あめ
朝は雪になっているかも恐ろし
まだ試作品ですが
ここを見てくださっている人たちだけにお知らせ
１２月に発売します。
味はかなりいいです。
実に下手な言い方ですが
黄金色に染まった田んぼです。
一年に一度しかできない稲刈りを
これから迎えます
田んぼには神様がいて
実に神聖な場所であり
一年の感謝をこめて
稲刈りをしなければ…
なんていう人もいますが
私には、イナゴの住処であり
トンボの生息地としか思えません。
昔と違って
コンバインがやってきて
おらおらとあっという間にこの有様です。
秋の一大イベントが、今はほんの一瞬数時間の出来事です。
刈り終わった田んぼに一人たたずみ詐欺でございます
失礼、白サギです。
農薬の影響がなくなったせいか最近見かけるようになりました
それとも温暖化の影響か
とはいえ、ドジョウやえさとなる生き物が田んぼに帰ってきたためと
勝手に思い込んでおります
これが欲しいがために田んぼ作業をおこなっております
これから来年の春までに
大事な野菜のため，畑のために堆肥（ご馳走）をつくり
愛しいや菜の生育に役立てるわけです
