楚々とした、美しい花を咲かせます。
ねばねば系野菜の代表。
以前アフリカに赴任した友人に聞いた話によると、毎日ご飯にかけて食べていたとのこと。ぱさぱさでまるで粘りのない米で、とてもおいしくないらしい。
そこで編み出したのがオクラ混ぜご飯。
オクラの粘りで代用しだいぶ良くなるらしい。
興味のある方は是非タイ米でお試しを。
実もねばねばですが、実は写真の花もきざむとねばねばです。
これにちょっと醤油たらしても美味です。
新米一足先にいただきました。
うまい
きぬさやえんどう
しがわりとか
すぅガワルィ
といわれるのがこれ
まさにさやを食べるものです。
その名の通り
凍り（すぅぃが）を割り（わりぃ）でてくる
早春から夏にかけての野菜
ですので今はありません
煮付け、油炒め、みそ汁でもおいしいですね。
スナックエンドウ
スナック 遠藤ではない
田舎の方にいくと十分ありそうだ。
ぷくぷくに太ったところを
ゆでて、醤油マヨネーズ、ごまどれで食べるとおいしい
さやと、若豆食べるタイプ
グリーンピース
冷凍とか乾燥ばかりですが、生を調理して食べるとおいしいです。
天高く午肥ゆる秋。
昨日、久しぶりに空を見上げて思いました。
天は高く、そして青く。稲を刈った後の独特の臭い。
まさに秋。この地に生まれて良かった。
しかし、いかに最近地べたばかり見て生活していたことよ。
反省！
「う」？
あおなんばんから苦しかったが、「う」もかなりくるしい。
「うこぎ」とてもおいしいが残念ながら作ってはいない。
「うさぎ」も「うなぎ」も野菜ではないようだ。
葉菜家オリジナル
「うまい大根」
商品名だ。
本名は弥五七大根。
尾張の方の弥五七さんの大根
知る人ぞ知る一品だ。
こんな物作ってしまったばっかりに、人生の歯車が狂ってしまった。
知らない人は是非食べてみてください。
煮て良し、生で良し、漬けて良し。
記憶に残る味です。
更にモロッコいんげん
これは意味不明だ。
どじょういんげん
これは丸くて長い物
これはなんとなくわかる
この辺では、「ささげ」というらしい。
インゲンとは丸くて長い物
ひらいんげんは「ささげ」
油炒め、みそ汁、煮付け、煮物
春から秋まで比較的長時間とれる。
田舎料理には欠かせない一品だと私は思う。
日本屈指の大南蛮消費地だ。
現在、葉菜家で栽培してるのは、以下３種
南部大長南蛮
在来種盛岡で昔から作られていた南蛮
辛い、漬け物、焼き、しそ蒔きに利用される。
日光唐辛子
細くて長い、さわやかな辛さ
刻んで、たれ、南蛮醤油、炒めてトッピング、しそ蒔き
甘辛南蛮
ロシアン南蛮に最適。何本かに１本目茶辛いのがある。
南蛮みそ漬け、串焼き