「南瓜」
世界中から日本に入ってきている。メキシコをはじめとする中南米、ニューじぃーランド、サモア等オセアニア、ロシア中国のアジア各地。
みなみのうり。暑くなくてはならぬ。
でも暑いときに作ると世界中どこでも出来る。
よって、１年中日本に入ってくる。
今は、緑色の夏にとれる縞模様のカボチャはもう終わり。
俗にゆう、栗カボチャと呼ばれているやつだ。スーパーで見かけても、うかつにてをだしてはならぬ。
これからは、白いかぼちゃがねらいめ。
「ラグビーカボチャ」
その名の通り、ラグビーボールの形をしている。
味の方は、しっとりしているのにほくほく。
これ以上の表現のしようがない。まだなじみがないので、ただおいていたのでは殆ど売れない。
売れなくても良い。
じぶんでたべるから。
それほどの逸品だ。
田中一郎ならぬ南部一郎もぼちぼち
ヌッフでは食べられます。
当地では渋柿しか採れません。
少年時代学習したので、その件は実証済みです。
そこで、干し柿を作ります。気がつけば今年ももうそんな季節
かなりレアな商品。店頭に並ぶことは稀。
楚々とした、美しい花を咲かせます。
ねばねば系野菜の代表。
以前アフリカに赴任した友人に聞いた話によると、毎日ご飯にかけて食べていたとのこと。ぱさぱさでまるで粘りのない米で、とてもおいしくないらしい。
そこで編み出したのがオクラ混ぜご飯。
オクラの粘りで代用しだいぶ良くなるらしい。
興味のある方は是非タイ米でお試しを。
実もねばねばですが、実は写真の花もきざむとねばねばです。
これにちょっと醤油たらしても美味です。
新米一足先にいただきました。
うまい
きぬさやえんどう
しがわりとか
すぅガワルィ
といわれるのがこれ
まさにさやを食べるものです。
その名の通り
凍り（すぅぃが）を割り（わりぃ）でてくる
早春から夏にかけての野菜
ですので今はありません
煮付け、油炒め、みそ汁でもおいしいですね。
スナックエンドウ
スナック 遠藤ではない
田舎の方にいくと十分ありそうだ。
ぷくぷくに太ったところを
ゆでて、醤油マヨネーズ、ごまどれで食べるとおいしい
さやと、若豆食べるタイプ
グリーンピース
冷凍とか乾燥ばかりですが、生を調理して食べるとおいしいです。
天高く午肥ゆる秋。
昨日、久しぶりに空を見上げて思いました。
天は高く、そして青く。稲を刈った後の独特の臭い。
まさに秋。この地に生まれて良かった。
しかし、いかに最近地べたばかり見て生活していたことよ。
反省！
「う」？
あおなんばんから苦しかったが、「う」もかなりくるしい。
「うこぎ」とてもおいしいが残念ながら作ってはいない。
「うさぎ」も「うなぎ」も野菜ではないようだ。
葉菜家オリジナル
「うまい大根」
商品名だ。
本名は弥五七大根。
尾張の方の弥五七さんの大根
知る人ぞ知る一品だ。
こんな物作ってしまったばっかりに、人生の歯車が狂ってしまった。
知らない人は是非食べてみてください。
煮て良し、生で良し、漬けて良し。
記憶に残る味です。
更にモロッコいんげん
これは意味不明だ。
どじょういんげん
これは丸くて長い物
これはなんとなくわかる
この辺では、「ささげ」というらしい。
インゲンとは丸くて長い物
ひらいんげんは「ささげ」
油炒め、みそ汁、煮付け、煮物
春から秋まで比較的長時間とれる。
田舎料理には欠かせない一品だと私は思う。
日本屈指の大南蛮消費地だ。
現在、葉菜家で栽培してるのは、以下３種
南部大長南蛮
在来種盛岡で昔から作られていた南蛮
辛い、漬け物、焼き、しそ蒔きに利用される。
日光唐辛子
細くて長い、さわやかな辛さ
刻んで、たれ、南蛮醤油、炒めてトッピング、しそ蒔き
甘辛南蛮
ロシアン南蛮に最適。何本かに１本目茶辛いのがある。
南蛮みそ漬け、串焼き
皆様から問い合わせの多いけどなかなかお知らせできない
「あれ」
ワタリガニのキムチ
出来ました。
なかなか、ワタリガニのいいのが入手できなくて
作れなくておりましたが
ようやくです
今のところ
残存数
わずかに４つ
ご入り用の方は早急にご連絡を
私、世間知らずでした。
冷麺の街盛岡で
一番美味しいのは３○里だと思っておりましたが
○楼閣も捨てがたいとか
そんなレベルだったんですね
今日、肉の○○にて食べた冷麺美味すぎ
透明なスープ
なし
肉
麺もすばらしかった
キムチはカクテキとキャベツ
特筆すべきはきゅうりのピクルス
これ絶品
是非皆様もお試しを
今年も作っていただきました。
産みの苦しみがあったみたいですが
相変わらずいい仕事しております。
職人とはこうありたいものです。
いつも美味しい御菓子
ありがとうございます。
感謝