もっちりと弾力のある歯ごたえが特徴で噛みしめるときゅっきゅっと音がします。
製造過程で何度もちぎったりこねたりすることによってこの弾力が生まれるのだとか。
ピザやパスタなど加熱して溶かして食べるのが主流でしたが、そのままスライスしてトマトとはさみ、バジルを散らすなど、そのまま食べてもとても美味しいです。和風の食べ方も元々クセの少ないあっさりチーズですから、和食で食べてみるのも結構おいしいものです。
冷やっこのような食べ方も面白いです。わさび醤油、ふりかけをかけたりも美味しいです。大迫チーズ生産組合の組合長さんに作って頂いたのですが、モッツアレラにチャーシューをのせて味付けのりでくるんだものもお薦めです。
保存方法と致しましては、
チーズの真空包装を新しいラップと取り替えて頂き、
最低２日ごとにラップを取り替えていただくことをお薦めします。
なお、フレッシュチーズのため、賞味期限に関わらず
お早めにお召し上がり下さい。
2週間
乳
牛乳 乳酸菌 レンネット 食塩
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